Курица, тушенная с курагой: рецепт

Курицу тщательно моем, столь же тщательно обсушиваем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим. Чеснок измельчаем, лук шинкуем колечками.

Помидоры , сделав сверху крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, кладем в холодную воду, затем аккуратно снимаем кожицу и нарезаем дольками.

Вымытую курагу тоже нарезаем дольками.

Мы все подготовили и перемещаемся к плите. Разогреваем на сильном огне большую сковороду с толстым дном и высокими стенками, когда сильно разогреется топленое масло, обжариваем куски курицы (в один ряд) с обеих сторон до румяной корочки. Вынимаем все мясо и складываем в миску.

В той же сковороде в образовавшемся соке и масле на среднем огне обжариваем несколько мин. кольца лука, помешивая, пока не станут прозрачными.

Если сковорода у нас недостаточно вместительная, перекладываем ее содержимое в кастрюлю с толстым дном. Выкладываем на лук помидоры, курагу, засыпаем чеснок. Сверху размещаем куски курицы, солим и перчим. Ждем закипания, закрываем крышку и на слабом огне тушим-томим блюдо примерно часа.