Курица с вином по-грузински: рецепт

У нас – 6 куриных бедрышек, промытых и обсушенных. Берем соль и перец, смешиваем с парой ст. ложек масла и натираем куски курицы, оставляем на полчасика. Подготавливаем овощи: лук шинкуем средним кубиком, морковь нарезаем нетонкими кружками. Кстати, ее можно положить побольше – очень уж вкусная получается после тушения. Пришло время – ставим тяжелую сковороду с маслом на огонь между средним и большим, 5 мин. перекаливаем – и закладываем курицу. Жарим одну и вторую стороны до румяных корочек, по 5 мин. Вторую конфорку занимаем еще одной сковородой, в которой на среднем огне сначала 6 мин. пассеруем лук и морковь, затем добавляем сладкий перец, посыпаем хмели-сунели, орегано и уцхо сунели, солим. Спустя 3 мин. выкладываем овощи на куски курицы, поливаем вином (или водой) разбрасываем тонкие ломтики чеснока. Тушим под крышкой, на малом огне, 25-35 мин. Перед выключением кладем зелень, а после – даем блюду отдохнуть 5 мин. до подачи.