Гедлибже, курица по-кабардински: рецепт

Ножки или другие части курицы промываем и стараемся получше обсушить – впереди жарка. Натираем солью и перцем. На ножках очень просто спускается к нижнему суставу кожа – натираем и внутри, поднимаем. Разогреваем масло на почти сильном огне, кладем ножки и обжариваем до корочки, примерно 10 мин. Перекладываем в миску и плотно накрываем. Лук, нарезанный крупным кубиком, подрумяниваем, постоянно помешивая. Перемещаем лук в чашу блендера, выдавливаем чеснок, перемалываем в пюре. Пюре - на сковороду, сыплем рубленую зелень, перец и соль. Добавляем сметану и паприку, бульон. Вымешиваем. Смотрим, хватит ли соуса, если маловато – добавляем бульон. Ножки снова кладем в сковороду (или в посуду для тушения), заливаем соусом. Доведя до кипения, накрываем и тушим до мягкости ножек от 15 до 25 мин.