Жаркое из куриных желудков с картофелем: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Жаркое из куриных желудков с картофелем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 1,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 50 мин.

Ингредиенты

600-650 гр. желудков
0,9-1 кг картофеля
1 крупная луковица
1 морковь
2 дольки чеснока
2 лавровых листа (по желанию)
1 ч. л. готовой приправы к мясу
Мелкая соль, перец молотый или горошек
базилик – свежий или сушеный (др. зелень)
4 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу делаем подготовку продуктов. Желудки делим на части, срезаем жир. Промываем и оставляем в дуршлаге для обсушки. Чистим и нарезаем лук (кубиком) и морковь (как хочется). Картофель чистим и оставляем пока в воде. Масло за 5 мин. раскаляем на сильном огне огонь. Половину желудков закладываем и за 2-2,5 мин. , помешивая, обжариваем. Убираем в латку, жарим в сковороде вторую половину, тоже перекладываем в латку. В сковороду засыпаем лук и морковь, не меняя сильного огня и так же помешивая, обжариваем 4 мин. . Отправляем зажарку туда же, в посуду для тушения. Солим, перчим, подливаем немного воды или бульона, оставляем на малом огне тушиться, пока желудки станут мягкими (от 5 до 25-30 минут). Добавляем нарезанный произвольно картофель, если надо – еще бульона или воды. И на таком же слабом огне тушим жаркое под крышкой до готовности картошки. В самом конце кулинарных трудов добавляем в готовое блюдо базилик и измельченный чеснок.