Жареная куриная печень с овощами и зеленью: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Жареная куриная печень с овощами и зеленью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

600-700 гр. куриной печени
мука для панировки
Мелкая соль, молотый перец
2 помидора
1 красный лук
несколько стеблей зеленого лука
пучок кинзы или петрушки
небольшой пучок зеленого листового салата
2 дольки чеснока
5 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Печенку подготавливаем: срезаем остатки сосудов, жира, два кусочка печенки – побольше и поменьше – отделяем друг от друга. Долго и тщательно промываем, складываем в сито или дуршлаг для обсыхания. Собираем все свежие овощи и травы из нашего списка, промываем, нарезаем. Можем добавить все, что нам нравится. Приправляем. Кусочки печени раскладываем, посыпаем солью и перцем. И плотно обваливаем в муке, хотя можно и в сухарях. Одновременно толстодонную сковороду ставим на сильный огонь, вливаем масло, которое за 5 мин. перекаливается . В раскаленном масле печенка жарится быстро: 40-60 секунд с каждой стороны. И не стоит пережаривать, поскольку печень быстро может стать твердой. После выключения сковороду накрываем на 4 мин. крышкой и сразу подаем печенку с ворохом овощей и зелени.