Вкусное рагу из куриных желудков: рецепт

Складываем в сито или дуршлаг желудки, промываем начисто и промокаем бумажными полотенцами. Нарезаем разделанные желудки на небольшие кусочки. В сковороду, которая на сильном огне разогрелась с маслом, засыпаем нарезанный лук, помешивая, обжариваем 6 мин. Добавляем тертую морковь, продолжаем помешивать и обжаривать 4 мин. . Выкладываем к овощам кусочки желудков. И снова – обжариваем и помешиваем, теперь – 7-9 мин. Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке, а если у нас черри – просто делим надвое или тоже натираем. Половину добавляем в сковороду. Приправляем травами, перцем и солью, сахаром, пробуем соус на вкус и готовность. Если надо – доливаем немного кипятка. Тушим 4 мин. . Добавляем помидоры, соевый соус, накрываем крышкой и тушим желудочки до готовности. На это уйдет, в зависимости от их качества, от нескольких мин. до 30-40. Готовое рагу приправляем зеленью. Его удобно и вкусно подать с пастой, рисом, гречей или картофелем.