Рагу из куриных желудочков: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу из куриных желудочков

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 1,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 50 мин.

Ингредиенты

550-600 гр. куриных желудков
2 средних луковицы
5-6 среднего размера клубней картофеля
250 мл. бульона из кубика
2 ст. л. соевого соуса
Мелкая соль, чёрный перец
зелень укропа, петрушки (свежая или сушеная)
1,5-2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Очень хорошо промытые куриные желудки закладываем в кипящую воду, солим, варим под крышкой, убрав огонь до слабого, от часа до полутора, когда желудки станут мягкими. Сливаем воду, остужаем желудки. А пока шинкуем обе луковицы, мин. 10, периодически помешивая, обжариваем с растительным маслом. Желудки нарезаем. Отправляем к луку. Закладываем и очищенную, нарезанную кубиками картошку. Растворяем бульонный кубик в кипятке, заливаем. Достаточно от 2 третей до полного стакана. Через 20 мин., которые блюдо тушилось под крышкой на слабом огне, вливаем соевый соус, солим и перчим, по желанию – посыпаем ароматными травами, особенно хороша приправа «Прованские травы» . Тушим еще примерно 10 мин., посыпаем зеленью – рагу готово.