Печеночный паштет – за полчаса!: рецепт

В нескольких водах промываем печень. Нарезаем более крупные части печенки – на 4 кусочка, те, что меньше – делим надвое. Между делом разогреваем на среднем огне сливочное масло и, помешивая лопаткой, закладываем и 6 мин. обжариваем лук, пока он становится мягким и почти прозрачным. Добавляем натертую морковь, помешиваем и обжариваем 5 мин. Закладываем нарезанную печенку. Еще 6 мин. обжариваем все вместе, следя за тем, как кусочки печени теряют яркий цвет, становятся совсем светлыми (значит, почти готовы). Солим и перчим на свой вкус, приправляем мускатным орехом. Для проверки разрезаем 2 кусочка печенки и видим, что они готовы - пробуем на вкус и выключаем конфорку. Ставим мясорубку или блендер и измельчаем печенку. Чтобы паштет стал однороднее и мягче - еще раз пропускаем через блендер или мясорубку. Раскладываем паштет в пищевые контейнеры, часть оставляем на полке холодильника, остальные - в заморозку. Когда понадобится, вынимаем контейнер из морозилки, разогреваем до горячего состояния в микроволновой печи, немного взбиваем - и паштет становится свежим.