Куриные потрошки с грибами
Ингредиенты
- 200-250 гр. куриных сердечек
- 200-250 гр. куриной печени
- 200-250 гр. куриных желудочков
- 350 гр. шампиньонов или лесных грибов, свежих или замороженных
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 2 черешка сельдерея (по желанию)
- 1 сладкий перец
- 2 ст. л. томатной пасты
- приправа к мясу
- свежая или сушеная зелень
- Мелкая соль, чёрный перец
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Промытые желудочки закладываем в закипевшую воду, под крышкой и на малом огне оставляем вариться на полчасика. А сердечки и печень заливаем чистой холодной водой – отмачиваем, после чего обсушиваем. Все три вида потрошков нарезаем кусочками. Теперь даем перекалиться растительному маслу в сковороде, на самом сильном огне. На этом же огне жарим по 4 мин. , если точнее – пока не изменится полностью цвет кусочков на светлый:
Сначала отваренные желудочки. За ними, освободив сковородку – сердечки. И последними – печень. Возвращаем в сковороду все потрошки, смешиваем с томатной пастой и приправами, доливаем немного кипятка. Накрываем, оставляем тушиться, снизив огонь под закипевшим блюдом до маленького. Занимаемся заправкой: нашинкованные сельдерей, морковь, лук на среднем огне 6 мин. слегка обжариваем, засыпаем соломку сладкого перца. Добавив и нарезанные грибы, тушим 7 мин. – когда и грибы почти готовы, и вода лишняя испарилась. Последнее, что мы делаем – перекладываем заправку к потрошкам, перемешиваем, пробуем на соль, продолжаем тушить блюдо примерно 15 мин., до мягкости желудочков (сердечки, тем более – печень – тушатся быстрее). Готовым потрошкам даем отстояться мин. 10-15, подаем с подходящим гарниром.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Среднее
Птица View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 12.12.2023 12.12.2023 12.12.2023 12.12.2023
Нет комментарий к рецепту