Куриная печень в сливочном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень в сливочном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

600-650 гр. куриной печени
2 ст. л. муки
300 мл. сливок
Мелкая соль и чёрный перец
небольшой пучок зелени (можно сушеной)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Печень довольно долго промываем в дуршлаге под струей воды. Пересматриваем кусочки, отрезаем жир и остатки сосудов, убираем мелкие частицы. Отобранные печенки посыпаем солью и перцем, плотно панируем в муке. На довольно сильный огонь ставим сковороду с толстым дном, наливаем 3 ст. л. растительного масла и несколько ломтиков сливочного. В раскаленное масло выкладываем печенку, жарим 3 мин. до корочки снизу. Переворачиваем и так же жарим вторую сторону. В эти мин. сливки разогреваются в микроволновке. Посыпаем (через ситечко) печенку мукой. Заливаем горячими сливками, перемешиваем. Пробуем на соль. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем, сливки закипают – выключаем, накрываем сковороду и пусть постоит 5 мин. до подачи.