Куриная печень в орехово-сметанном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень в орехово-сметанном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

200 гр. сметаны
полстакана ядер грецкого ореха
2 крупные дольки чеснока
1 ст. л. муки
0,5 ч. л. карри
0,5 ч. л. молотой паприки
Мелкая соль, чёрный перец
около стакана кипятка

Пошаговый рецепт приготовления

Вооружаемся ножом и удаляем с печенок все лишнее, нарезаем крупными дольками. Под краном хорошо промываем, кладем в дуршлаг для слива воды. Кусочки печени солим, панируем в муке, кладем в сито и вытряхиваем лишнюю муку. Для перекаливания масла ставим толстодонную сковороду на сильный огонь. 2 мин. , перемешивая, обжариваем половину печени – она должна располагаться свободно. Только вся посветлела - убираем, снова раскаляем масло, обжариваем остальную печень. С помощью скалки дробим ореховые ядра. В освобожденную сковороду кладем измельченный прессом чеснок, огонь уменьшаем. Через 40-50 секунд закладываем орехи, обжариваем, помешивая, 3 мин. . Вливаем сметану, смешанную с мукой, солим, перчим, доливаем кипятком. Засыпаем паприку и карри. Даем прокипеть минутку. Выкладываем в соус печенку. Как только она закипела – накрываем крышкой и выключаем, пусть постоит до подачи 5 мин.