Куриная печень с мандаринами: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень с мандаринами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

2 ст. л. растительного масла
1,5-2 ст. л. сахара
стебель лука-порея (заменить – красным луком)
4 мандарина
2 дольки чеснока
2 ст. л. соевого соуса
2 капли соуса Табаско
Мелкая соль, чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные печенки выкладываем на доску, делим каждую на 3 части, по ходу отсекаем остатки жира и тонких сосудов. Промываем в дуршлаге, когда стечет вода – при помощи бумажных полотенец обсушиваем. Чистим мандарины, разделяем на дольки. Включаем на большой конфорке огонь чуть выше среднего – вся готовка идет на нем. Несколько мин. разогреваем толстодонную сковороду с маслом. Кладем нарезанный лук-порей ( или красный лук ). Посыпаем сахаром, подрумяниваем лук 4 мин. . Кладем дольки мандаринов, жарим еще 4 мин. . Добавляем дольки чеснока, приправляем соевым соусом и Табаско. Любители сладких соусов могут добавить ложку-полторы меда. Подержим на огне еще пару мин. На второй сковороде с толстым дном разогреваем масло на том же огне выше среднего, печень обжариваем, помешивая, примерно 5 мин. Печень практически готова, но на разрезе кусочка в середине еще чуть розовая. Приправляем. Закладываем печень в соус, перемешиваем, через минуту накрываем, выключаем огонь и оставляем сковороду на 6 мин., за которые печенка будет окончательно готова.