Куриная печень с яблоками и луком: рецепт

Печенку тщательно промываем под струей воды. Делим ее на естественные 2 части (побольше и поменьше). Складываем в дуршлаг – пусть вода сливается. В пакет насыпаем муку, закладываем печень и потряхиваем пакет, пока печенка покрывается ровной мучной панировкой. Перекладываем печень в сухой дуршлаг, чтобы высыпалась лишняя мука. Наливаем в сковороду 4 ст. л. масла, ставим на сильный огонь. Когда раскалится – выкладываем половину печени и жарим 3 мин. . Переворачиваем, жарим так же. Перекладываем в тарелку, жарим вторую часть печени, вынимаем из сковороды. Мы уже нашинковали лук. Яблоки, удалив сердцевину, нарезаем нетолстыми долькам, хорошо сбрызгиваем соком лимона. Добавляем 3 ст. л. масла в сковороду и даем нагреться. На достаточно сильном огне обжариваем ломтики яблок с обеих сторон, посыпав их корицей и мускатным орехом. Убираем в тарелку. Засыпаем нарезанный кубиком лук, перемешивая, жарим до золотистого оттенка примерно 4 мин. . Возвращаем всю печенку, солим, перчим и, не прекращая перемешивать, обжариваем еще пару мин. Кладем яблоки, прогреваем еще мин. две-три, накрываем крышкой и выключаем конфорку. Пусть блюдо постоит, ингредиенты пропитаются ароматами и вкусами друг друга.