Рулет из куриного фарша с овощами: рецепт

Для рулета предпочтительнее фарш не только из грудок, но и окорочков. В него мы добавляем мелко покрошенную среднюю головку лука, все специи и приправы. Если фарш жидковат – подсыпаем немного панировочных сухарей. В слишком густой – добавляем немного сливок или молока. Тщательно вымешиваем фарш и немного отбиваем – 12 раз. Большую луковицу шинкуем полукольцами, разогреваем на среднем огне растительное масло, 7-8 мин. пассеруем лук. Кладем сливочное масло, стручковую фасоль, сладкий перец, мороженую кукурузу (можно консервированную), приправляем солью-перцем, тушим вместе с луком до выпаривания жидкости. Кладем на стол лист пекарской бумаги, промазываем маслом. Выкладываем фарш, разминаем в прямоугольник толщиной 14-16 мм. Длинной горкой выкладываем начинку из овощей. Соединяем рулет, поднимая края вместе с бумагой, заделываем шов, закрываем торцы рулета. Чтобы не нарушить форму рулета при оборачивании его беконом, мы выложили полоски полотном, в которое, осторожно поворачивая рулет, и завернули его. Смазываем дно формы маслом, аккуратно перекладываем в нее рулет. Запекаем в духовке 30-40 мин. при температуре 200°. Если бекон не спешит подрумяниваться – в конце поднимаем форму повыше.