Куриные тефтели со сладким перцем: рецепт

Если остался в холодильнике вареный рис – то вся подготовка занимает 12 мин. Нет – ставим варить : даем покипеть 3 мин. , дальше 8-10 мин. варим на слабом огне под крышкой, выключаем, даем постоять 5 мин. под полотенцем – и можем добавлять в фарш вместе с приправами. На доске маленьким кубиком рубим ножом сладкий перец. Перемешиваем фарш и 20-22 раза швыряем в миску – отбиваем , что делает фарш эластичным, его легко лепить, он держит форму. Ладонями, которые мы часто смачиваем водой, формуем тефтели весом 45-50 граммов. Половину сливок выливаем на сковороду, которую ставим на средний огонь. Когда сливки через несколько мин. нагреты – выкладываем тефтели. Заливаем оставшимися сливками. Осторожно покачаем сковородой, чтобы убедиться, что тефтели не прилипли. После закипания уменьшаем огонь до слабого, на нем тефтели тушатся 6 мин. Посыпаем тефтели тертым сыром (крупно или мелко – это кому как нравится). Зачерпывая из сковороды, поливаем тефтели сливками. Оставляем тушиться еще на 12 мин.