Куриные тефтели с киноа в сметане: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные тефтели с киноа в сметане

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из фарша птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

500 гр. куриного филе с бедрышек
65-75 гр. киноа (0,5 стандартного стакана)
1 небольшая луковица
Мелкая соль и чёрный перец
200 гр. сметаны
1,5-2 ч. л. сахара
небольшой пучок зелени

Пошаговый рецепт приготовления

Первое, что делаем - заливаем киноа кипятком (неполный стакан) и на малом огне, под крышкой варим 12 мин. Солим. А пока перемалываем кусочки куриного филе с окорочков (бедрышек) в мясорубке с мелкой решеткой, добавляя лук. Добавляем также перец, рубленую зелень, соль. К этому времени в кастрюльке с киноа вода выкипела. Крупу добавляем к фаршу. Несколько мин. (чем более жидкий фарш, тем дольше) вымешиваем руками и отбиваем фарш, пока он станет достаточно густым. Делим на одинаковые порции по 50 г и формуем между ладонями тефтели . Для соуса в сметану добавляем 1,5- 2 ч. ложки сахара, чуть соли, немного воды. Сковороду ставим на большой огонь и вливаем соус, кладем тефтели. Соуса наливаем не до верха, а примерно на 3/4 высоты тефтелей. Тушим после закипания в закрытой сковороде 12-14 мин.