Куриные котлеты с грибами: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные котлеты с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из фарша птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 7

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

500 гр. фарша из куриного филе
100 гр. шампиньонов (свежих, замороженных)
1 средняя луковица
40-50 гр. панировочных сухарей в фарш (или хлебных крошек)
1 ч. л. молотой паприки
1,5-2 ч. л. готовой приправы для курицы
2-2,5 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сливок или молока
1 ст. л. кетчупа
4 ст. л. муки для панировки (кукурузной или пшеничной)
4-5 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

К куриному филе, измельченному в мясорубке или блендере, добавляем приправу для курицы, паприку, молотый перец и соль, вымешиваем. Обжариваем мелко нашинкованный лук 4 мин. , при постоянном помешивании, пока он станет золотистым и мягким. Добавляем нарезанные грибы. Помешивая, жарим вместе с луком, пока не останется жидкости. Приправляем. Выкладываем на доску и рубим шампиньоны помельче. Соединяем куриный фарш с грибами, сухарями, соевым и томатным соусами, сливками. Вымешиваем руками 3 мин. , фарш должен стать плотным, но эластичным. В конце отбиваем фарш, швыряя с руки на дно миски, 18-20 раз. На равные порции делим всю массу, лепим-формуем котлеты, круглые или овальные. Котлеты можно жарить без панировки или с нею. Мы решили сделать тонкую панировку. Масло 5 мин. раскаляем в сковороде на средне-сильном огне, кладем котлеты, обжариваем 3 мин. до корочки нижнюю сторону. Переворачиваем, снижаем огонь и доводим котлеты до готовности за 7 мин.