Котлеты из индейки в томатно-сливочном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Котлеты из индейки в томатно-сливочном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из фарша птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

1,5 ст. л. пшеничной муки
40-50 гр. сливочного масла
1,5-2 ст. л. томатной пасты
2 щепотки Прованских трав
щепотка соли
2 ч. л. сахара
200 мл. сливок от 20% жирности

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо индейки измельчаем в мясорубке. В эту же миску мелко натираем отварную картофелину. Приправляем перцем и солью, в очень густой фарш - льем 3 ст. л. сливок. Вымешиваем и отбиваем фарш. Делим всю массу на порции и лепим нужное количество котлет. Обваливаем в муке или сухарях. Пора готовить соус. Распускаем на среднем огне сливочное масло, всыпаем муку, пассеруем недолго, примерно 2 мин. , до желтого цвета. Кладем томатную пасту, вливаем немного кипятка, солим, добавляем Прованские (или Итальянские) травы. Через пару мин. вливаем горячие сливки, перемешиваем, оставляем на слабеньком огне. Параллельно на почти сильном огне в сковороде 5 мин. перекаливается масло. Выкладываем котлеты, жарим до румяной корочки снизу, переворачиваем, жарим так же – 3 мин. . Перекладываем котлеты в соус, прогреваем под крышкой 3 мин. . Выключаем конфорку, оставляем котлеты на 5 мин. до подачи.