Картофельно-мясные котлеты: рецепт

Варим до готовности картошку в мундире. Охлаждаем. Кусочки куриного мяса (с окорочков и других частей птицы) пропускаем через мясорубку с мелкими отверстиями. Лук рубим небольшим кубиком и на среднем огне пассеруем при постоянном помешивании 10-15 мин. Картофелины очищаем, натираем на мелкой терке, смешиваем с мясным фаршем, сюда же добавляем лук и масло, на котором он жарился, приправляем, руками вымешиваем до однородности, раз 10-15 отбиваем . Лепим котлеты. Панируем в муке либо в молотых сухарях. На огне выше среднего жарим котлеты до легкой корочки 4 мин. с одной стороны. Переворачиваем, а когда корочка появилась и на нижней стороне, еще несколько мин. доводим котлеты под крышкой на маленьком огне.