Голубцы с куриным мясом: рецепт

Из кочана капусты максимально вырезаем кочерыжку. Ставим в кастрюлю (отверстием вверх) и заливаем водой, почти прикрывая кочан. Когда покипит 3 мин. – начнем по одному постепенно отделять листья для голубцов. Пока варится рис и капуста, перемалываем куриное мясо с одной луковицей. Это может быть грудка (филе), мясо с окорочков. На больших капустных листьях аккуратно срезаем толстые жилки, чтобы не мешали складывать голубцы Соединяем в миске фарш и специи, почти готовый рис, перемешиваем начинку. Кладем - ближе к себе - достаточно серьезную порцию начинки. Накрываем частью листа капусты, загибаем края справа и слева. Сворачиваем голубец. Он готов, упругий, плотный, хорошей формы. Закончив подготовку голубцов, разогреваем масло и в сковороде недолго обжариваем с обеих сторон. Складываем голубцы в кастрюлю. Заливаем кипятком и добавляем остальные составляющие соуса - кетчуп, сметану, лук, морковь. Солим. После закипания накрываем и на медленном огне тушим 30-35 мин. Добавляем зелень и выключаем.