Фаршированные куриные зразы: рецепт

В куриное мясо, пропущенное через частую решетку мясорубки или измельченное в блендере, добавляем соль, паприку, приправу, если хочется – перец. Вымешиваем руками, отбиваем , в слишком плотный – добавляем для сочности молока. На одной конфорке у нас варятся яйца, а на другой 6 мин. обжариваем ломтики грибов, остывшие – измельчаем ножом. Заодно натираем на мелкой терке сыр, а также яйца, когда будут готовы. Приправляем начинку. Ладони смачиваем водой, делим фарш на равные порции. Для формования зраз есть 2 способа. Первый – делим порцию фарша на две, разминаем лепешками. На одну кладем начинку. Накрываем второй, соединяем обе по окружности. Легко похлопывая, катаем в ладонях, чтобы скрылся шов. Второй – разминаем всю порцию лепешкой, кладем начинку, поднимаем края, соединяем, заделываем шов. В обоих случаях главное – так закрыть швы, чтобы изделия не раскрылись во время жарки. Насыпаем в тарелку манную крупу, аккуратно обваливаем в ней зразы. Жарить начинаем, когда в толстодонной сковороде раскалилось масло на огне между большим и средним. Жарим зразы 5 мин. каждую сторону. Выключив конфорку, накрываем и оставляем под крышкой на 6 мин.