Манговый чатни: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Манговый чатни

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Другие супы/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

манго средней спелости (большой) - 1 шт. (300-400 г);
лайм - 1 шт.;
масло подсолнечное - 3 ст. л.;
луковица (среднего размера) - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
красный перчик чили - 1 шт.;
семена черной горчицы - 1 ч. л.;
семена кориандра - 1 ч. л.;
коричневый сахар - 3-5 ст. л.;
уксус винный - 3-5 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
имбирь молотый - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вам понадобятся следующие продукты:Очистить и нарезать манго на небольшие кусочки.

Добавить к нарезанному манго 2 столовые ложки сока лайма и перемешать. Отставить в сторону. Использовать неметаллическую посуду.

Поставить сковородку на плиту, добавить пару столовых ложек растительного масла и разогреть. Выложить нарезанный лук и обжарить, иногда помешивая, в течение 3 мин.

Очистить перчик чили от семян и нарезать на мелкие кусочки. Также мелко нарезать чеснок.

Добавить чили и чеснок к луку и обжаривать еще 2 минуты, пока лук не станет мягким, но не до коричневого цвета!

Добавить в сковороду семена черной горчицы и кориандра, хорошо перемешать.

Теперь добавить нарезанный манго, предварительно перемешав его с коричневым сахаром и уксусом. Всыпать соль и сухой имбирь.

Я использовала свежий имбирь, натертый на мелкой терке.

Все хорошо перемешать, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить смесь 10 мин. , пока не загустеет и манго не станет липким.

Снять с огня и чуть дать остыть. Переложить в стеклянный контейнер, закрыть и охладить, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Желательно дать чатни настояться 3 дня перед использованием. Индийский острый соус - манговый чатни - готов! Можно подавать к овощам в кляре, мясу или птице.