Турецкая яичница с йогуртовым соусом и булочкой симит: рецепт

Чесночное масло: измельчить очищенный чеснок в блендере вместе с оливковым маслом (3 мл). Дать маслу отстояться, чтобы чеснок осел. Процедить. Красное масло: избавить один болгарский перец от сердцевины и кожуры. Порезать мелким кубиком. Смешать 20 мл. оливкового масла с 50 г сухой паприки, поставить кастрюлю на пять мин. на плиту, разогретую до 80 °C, постоянно перемешивать. Через пять мин. добавить 20 г перца. Перемешать йогурт, сливочный сыр, чесночное масло, сок лайма и соль. Пищевую пленку смазать маслом. Внутрь пленки разбить яйцо, закрутить его в пленку. Опустить яйцо на одну мин.у в кипящую воду. Проделать то же самое со вторым яйцом. Порвать веточку укропа на мелкие листочки. В тарелку выложить йогуртовый соус, сверху положить два яйца, полить горячим маслом с перцем и украсить укропом. Подавать с кунжутной булочкой.