Тефтели в грибном соусе в духовке: пошаговый рецепт

Подготовить продукты, мясной фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно, пропустив кусочки мяса через мясорубку.

Луковицу почистить, мелко нарезать, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистости (на это потребуется 4-5 минут), иногда помешивая, на среднем огне.

Шампиньоны (у меня свежие) промыть и нарезать на пластинки. Если вы готовите с лесными грибами, то тщательно их переберите, промойте, а затем отварите в течение 30 с момента начала кипения воды, переложите отваренные грибочки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а после этого, если необходимо, нарежьте некрупно. К обжаренному луку выложить подготовленные грибы.

Обжарить грибы с луком на среднем в течение 12-15 мин. , не забывая иногда помешивать.

Когда грибы обжарятся добавить к ним сметану, перемешать.

Влить воду, всыпать соль и специи, перемешать, дать закипеть, а затем потомить на небольшом огне грибной соус 3-4 минуты, снять с огня, дать немного остыть.

Фарш посолить. Из фарша сформировать тефтели размером с крупный грецкий орех. Выложить их на отдельную сковороду, уже разогретую с небольшим количеством растительного масла.

Обжарить тефтели до золотистого цвета на среднем огне со всех сторон. Не надо доводить мясо до готовности, достаточно, чтобы тефтельки подрумянились.

Переложить обжаренные тефтели в жаропрочную форму.

Залить тефтели сверху грибным соусом.

Накрыть соус тонко нарезанным (или натёртым на крупной тёрке) сыром.

Запекать тефтели в грибном соусе в разогретой духовке мин. 25 при температуре 200 градусов. Ароматное, вкусное блюдо подавать к столу в горячем виде, дополнив гарниром.