Салат с консервированной фасолью и жареными шампиньонами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Салат с консервированной фасолью и жареными шампиньонами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/Закуски в тарталетках/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

репчатый лук - 1 шт.;
шампиньоны - 300 гр.;
консервированная фасоль в собственном соку (я брала белую консервированную фасоль) - 1 банка (400 г);
солёные (или маринованные) огурцы (среднего размера) - 2 шт.;
растительное масло для жарки - 2 ст. л.;
соль
зелень (я готовила с укропом) - несколько веточек (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить луковицу и нарезать полукольцами. Хорошо прогреть в сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить его на среднем огне, помешивая, до прозрачности (на это потребуется минуты 3-4).

Шампиньоны вымыть, нарезать на пластины (я использовала уже нарезанные замороженные шампиньоны, предварительно размораживать их не нужно), выложить к обжаренному луку. Грибочки с луком обжаривать, иногда помешивая, мин. 10-15 (до готовности шампиньонов). Снять сковороду с огня и дать луку с грибами полностью остыть.

Консервированную фасоль аккуратно переложить из банки в сито, промыть холодной водой и оставить в сите на несколько мин. (за это время лишняя жидкость с фасоли полностью стечёт).

Солёные огурцы нарезать на достаточно мелкие кубики.

Соединить в миске фасоль, нарезанные огурцы и жареные шампиньоны с луком.

По желанию, в салат добавить нарезанную зелень и 1-2 столовые ложки растительного масла (я на этом этапе масло в салат не добавляла, мне хватило масла, которое было в жареных грибах), перемешать. Если нужно, салат немного подсолить.Очень сытный, аппетитный постный салат с консервированной фасолью и жареными шампиньонами переложить в салатник (или разложить порционно) и подать к столу.