Рыбные фрикадельки в томатном соусе: рецепт

Филе рыбы промываем и бумажными полотенцами отжимаем из них воду. Пропускаем 1 раз через мясорубку, поставив решетку с мелкими отверстиями. Добавляем очень мелко нарубленный лук, петрушку, соль, куркуму, перец, овсяные хлопья (или замоченный хлеб), молоко. Фарш вымешиваем и отбиваем 20-22 раза. Растительное масло разогреваем на среднем огне, затем добавляем сливочное, кладем чесночины и обжариваем пару мин., вынимаем. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, пассеруем на среднем огне 6 мин. Помидоры пюрируем в блендере (или натираем), выливаем в сковороду. Добавляем примерно стакан-полтора воды, солим, посыпаем сахаром, куркумой и перчим. Пусть соус немного тихо покипит. Еще 15 раз отбиваем фарш, лепим фрикадельки диаметром 30-35 мм. Закладываем их в томатный соус, из которого должны чуть выглядывать верхушки фрикаделек, осторожно переворачиваем или просто поливаем сверху соусом. И после закипания тушим на небольшом огне 20-22 мин. , под крышкой.