Суп из зеленого горошка с копчеными ребрышками

Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать его крупными дольками. Сельдерей сполоснуть и просушить, нарезать тонкими пластинами. Очистить морковь и лук, овощи вымыть и нарезать небольшими дольками морковь, луковицу – кубиками. По желанию в суп можно добавить зубчик чеснока. Копченые ребрышки нарезать порционно. Все ингредиенты сложить в кастрюлю и залить горячей водой. С момента закипания варить суп 25 минут, снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности. Спустя указанное время добавить в кастрюлю молодой горошек, соль и перец. Варить суп пять мин. В самом конце добавить в суп измельченную зелень. Настоять суп под крышкой 10 минут и подавать к столу. Суп из зеленого горошка с копчеными ребрышками готов. При подаче можно добавить в тарелку ложку сметаны. Также очень вкусным получается суп-пюре из зеленого горошка.