Шоколадный фондан

Сливочное масло (80 грамм) нарежьте на небольшие кусочки, шоколад поломайте на кубики. Выложите в мисочку и разогрейте в микроволновке или на водяной бане. Масло с шоколадом хорошо перемешайте и остудите. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности. Добавьте остывшие масло с шоколадом, соль и взбейте до однородности. Добавьте просеянную муку, взбейте до однородности. Тесто должно получиться не сильно густым, оно должно тяжело стекать с ложки. Керамические формочки емкостью 150-180 мл смажьте оставшимися 20 граммами сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в формочки заполняя их на 2/3. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С в течение 10 мин. Важно, не передержать, иначе вы получите обычные шоколадные кексы. Достаньте готовые кексы, немного остудите их в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и присыпьте по желанию сахарной пудрой. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.