Пикантное заливное из курицы

Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем пластинами.

Готовим маринад, смешав оливковое масло, цедру лимона, раздавленный чеснок, лимонный сок.Из пряных трав использовался фиолетовый базилик.

Перемешиваем в маринаде пластины филе и убираем в холод на пару часов.Грейпфрут чистим от кожуры и перегородок, делим по сегментам.

С промаринованного филе убираем лишнюю жидкость и обжариваем по пять минут с каждой стороны.Охлаждаем.

В чашке разводим в 150 мл яблочного сока желатин.

Остальной сок выливаем в сотейник, добавляем два лавровый листа, шесть горошин обычного чёрного перца, соль.Доводим сок до кипения, накрываем крышкой и оставляем настаиваться пятнадцать мин.Набухший желатин соединяем с соком в сотейнике и размешиваем до полного растворения.

В лоток для заливного наливаем 10 ст.л.готового сока, ставим в холодильник на десять мин.Затем, чередуя, укладываем филе и дольки грейпфрута.

Вынимаем из сотейника пряности и выливаем весь сок в лоток.Помещаем заливное в холодильник.Через два часа заливное готово.Украшаем зелёным луком.Очень интересный вкус, попробуйте!