Пикантное заливное из курицы
Ингредиенты
- Куриная грудка (филе) - 1 шт.
- Грейпфрут - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- пряности
- соль
- желатин - 50 гр.
- Яблочный сок - 600 мл
- растительное масло для жарки
- для маринада:
- оливковое масло - 2 ст. л.
- Зелень для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем пластинами.
Готовим маринад, смешав оливковое масло, цедру лимона, раздавленный чеснок, лимонный сок.Из пряных трав использовался фиолетовый базилик.
Перемешиваем в маринаде пластины филе и убираем в холод на пару часов.Грейпфрут чистим от кожуры и перегородок, делим по сегментам.
С промаринованного филе убираем лишнюю жидкость и обжариваем по пять минут с каждой стороны.Охлаждаем.
В чашке разводим в 150 мл яблочного сока желатин.
Остальной сок выливаем в сотейник, добавляем два лавровый листа, шесть горошин обычного чёрного перца, соль.Доводим сок до кипения, накрываем крышкой и оставляем настаиваться пятнадцать мин.Набухший желатин соединяем с соком в сотейнике и размешиваем до полного растворения.
В лоток для заливного наливаем 10 ст.л.готового сока, ставим в холодильник на десять мин.Затем, чередуя, укладываем филе и дольки грейпфрута.
Вынимаем из сотейника пряности и выливаем весь сок в лоток.Помещаем заливное в холодильник.Через два часа заливное готово.Украшаем зелёным луком.Очень интересный вкус, попробуйте!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту