Овсяный суп с курицей и овощами

Куриное филе разрезать на несколько частей, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить до мягкости 40 минут, затем вынуть из бульона. Луковицу очистить и измельчить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости. К луку добавить морковь. Овощи продолжать обжаривать до мягкости моркови. Картофель очистить и нарезать кубиками. Бульон снова поставить на плиту и опустить в него картофель. Варить до мягкости картофеля, а затем засыпать хлопья, выложить обжаренные овощи, добавить овощную приправу, перец и лавровый лист. Поварить суп 7–10 мин. По окончании варки лавровый лист вынуть. Филе порезать на более мелкие кусочки. При подаче положить в каждую тарелку по 2–3 кусочка куриного филе, а при желании посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.