Котлеты из куриных сердечек с грибами

Куриные сердечки тщательно промыть под холодной проточной водой, срезать всё лишнее - протоки, сосуды и жир.Можно каждое сердечко разрезать пополам, а затем промыть, чтобы в фарш не попали сгустки крови из сердечек.Обсушить на бумажном полотенце.

Пропустить куриные сердечки через среднюю решетку мясорубки.

Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны и жарить вместе до полной готовности грибов.Приправить солью и молотым черным перцем.

Добавить в фарш яйцо, приправить солью, черным молотым перцем и перемешать.Дополнительно можно положить в фарш любую специю по вкусу.

Всыпать в фарш манку, тщательно перемешать до однородной массы, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы разбухла манка.

Спустя 20 минут примешать грибы с луком.

Столовой ложкой зачерпывать фарш для котлет и слегка обваливать в муке.

Таким образом слепить небольшие круглые котлеты.

Разогреть в сковороде 2-3 ст.л.растительного масла.Выкладывать котлеты в сковороду.Уменьшить огонь до чуть ниже среднего и жарить котлеты из куриных сердечек с грибами с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3 минуты).Готовые котлеты подавать с любым гарниром по вкусу.