Кофейные птифуры

В емкость для взбивания выложить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар, просеянную муку, разрыхлитель, соль и влить половину молока. Смесь взбить до получения однородной массы. Развести растворимый кофе в горячей воде и остудить. В отдельной посуде соединить оставшееся молоко с яйцом и ванилином. Все хорошо взбить. Добавить растворенный кофе. Массу перемешать. К мучной массе добавить яично-молочно-кофейную смесь. Тесто взбить миксером. Ложкой наполнить силиконовые формочки тестом на ⅔ высоты. Изделий получится много, поэтому выпекать их нужно партиями. Противень с птифурами поставить в духовку, разогретую до температуры 170°С, и выпекать в течение 15–20 мин. Время выпечки дано ориентировочно, так как зависит от возможностей вашей духовки и может несколько отличаться от указанного в рецепте. Проверить готовность изделий можно деревянной зубочисткой или лучиной, воткнув их в птифуры. Если вынутая зубочистка остаётся сухой, то изделия готовы. Осторожно вынуть птифуры из формочек, остудить и украсить по своему усмотрению. Для украшения можно покрыть изделия белковым заварным кремом, заменив пищевой краситель 1 ч. ложкой растворимого кофе.