Десерт Комплимент с яблоками

Желатин разделить на две равные части и замочить по отдельности. В каждую порцию желатина влить по 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кусочками. Выложить яблоки в кастрюлю, влить 50 мл воды и проварить, помешивая, до мягкости. Взбить яблочную массу блендером до состояния однородного пюре. Одну часть желатина распустить на водяной бане и добавить к яблочному пюре. Смесь тщательно перемешать. Разложить пюре в креманки или вазочки и поставить в холодильник. Начинать готовить сметанное желе нужно тогда, когда яблочная масса начнет слегка желироваться. К сметане добавить сахар. Всё взбить до густой пены. На водяной бане растопить вторую часть желатина, ввести его в сметанную массу и взбить. Вынуть креманки из холодильника и очень аккуратно разложить сметанную смесь. Украсить десерт по своему усмотрению. Поставить креманки в холодильник для окончательного застывания.