Борщ с курицей

Необходимо взять подходящего размера кусок курицы и вымыть его в холодной воде. После этого нарезать некрупными кубиками, опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Это может быть любая часть птицы. В идеале стоит оставить кость, чтобы бульон получился более наваристым. С закипевшего бульона необходимо снять всю образовавшуюся пену, а после этого положить квашеную капусту и варить 40 мин. Если хотите приготовить борщ со свежей капустой, предварительно нашинкуйте треть кочана и добавьте нарезку приблизительно через 30 минут после закипания бульона. Пока мясо варится вместе с капустой в бульоне, необходимо очистить картофель и нарезать его любым привычным способом, а затем добавить в готовящийся борщ. Лук и морковь моем, чистим и измельчаем. Лук следует мелко нарезать острым ножом, а морковь мелко натереть. Овощи обжариваем на столовой ложке растительного масла и добавляем в кипящий бульон. Пока борщ томится на огне, очищаем от кожицы свеклу, крупно ее трем и сбрызгиваем соком половины лимона. Обжариваем на оставшемся растительном масле. В конце приготовления выкладываем в бульон. Добавляем соль. Всыпаем зелень. Можно использовать свежую, сушеную или же замороженную. Вкусный и ароматный борщ с курицей готов. Его следует разлить по порционным тарелкам и подать к столу.