Бисквитные пирожные

Я начала с приготовления теста. Разбила яйца. Добавила к ним сахар и соль, взбила. Сливочное масло, вынутое заблаговременно, порезала брусочками и отправила к яйцам. Сюда же влила молоко. Просеяла муку с содой и картофельным крахмалом. Взбила миксером. Разделила тесто на две примерно равные части. К одной из них добавила какао-порошок (классический, без добавок). Ещё раз взбила. Форму для кекса смазала подсолнечным маслом и залила в неё тесто. Отправила в разогретую до 180-200ºC духовку на полчаса. Вынула, проверила шпажкой на готовность и извлекла из формы. Снова смазала форму и залила теперь светлое тесто. Если у вас есть две одинаковые подходящие формы - отлично! Время выпечки в этом случае можно будет сократить вдвое. Выпекала при том же температурном режиме, тоже 30 мин. Дала коржам остыть, после чего срезала с них выпирающие верхушки (они не понадобятся). Разрезала каждый коржик пополам по высоте, а затем каждую часть вдоль. После этого каждую полученную полоску разделила ещё на три части. Таким образом у меня получилось 24 небольших прямоугольников - 12 светлых и 12 шоколадных. Приступила к крему. Взяла пастообразный творог (у меня в данном случае обезжиренный). Соединила его с сахарной пудрой, сметаной (15-процентной жирности) и какао. Взбила. Мне хотелось получить крем с лёгкой шоколадной ноткой. Если вы желаете сделать крем более шоколадным, добавьте ещё одну ложку какао. Разложила прямоугольные мини-коржики попарно - белый с коричневым, образуя 12 комплектов заготовок. Нижний коржик смазала кремом, прижала верхним. А затем покрыла верх и все бока мини-пирожного кремом. Это же проделала и с остальными заготовками. Разделила 12 полученных пирожных на 4 порции - по три маленьких штучки на каждого. Декорировала по-разному - шоколадными сердечками, капельками, стружкой. В идеале необходимо оставить пирожные пропитаться часа на 2 или больше.