Бананово-творожный пудинг

Творог необходимо прокрутить через мелкие отверстия мясорубки или добиться той же нежнейшей однородной консистенции с помощью блендера. Разделяем содержимое яиц на желтки и белки. Соединяем протертый творог, желтки, сметану, крахмал и ванилин. Все ингредиенты хорошенько взбиваем блендером до максимальной однородности. В отдельной миске блендером превращаем белки в крепкую устойчивую пену. Потихонечку вводим сахар, не переставая взбивать. Здесь нельзя спешить, чтобы не утратить воздушность белков. В результате получаем очень воздушную белково–сахарную массу, как на безе. Теперь еще аккуратнее, по 1–2 ложки, вводим белковую массу в творожную, очень медленно вмешивая ее снизу вверх, что приводит к насыщению творожного теста кислородом прямо на глазах. Переливаем получившуюся воздушную смесь в выложенную промасленным пергаментом емкость и отправляем запекаться при 180°С в духовку. Важно предварительно очень хорошо прогреть духовой шкаф и ни в коем случае не открывать его до момента готовности пудинга. Иначе пудинг моментально потеряет свою воздушность и превратится в мокрый блин. Через 40-50 мин духовку выключаем и оставляем пудинг остывать вместе с ней. Даже если таким образом он немного сядет, но консистенция его останется очень нежной. Вынимаем пудинг из формы, как из пасочки, и даем ему остыть. Теперь приступам к приготовлению крема. Для этого вилкой или блендером превращаем бананы в пюре. В отдельную мисочку выкладываем сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбиваем получившуюся сметанную смесь. Добавляем к сахарно-сметанной смеси измельченные бананы и тщательно все перемешиваем блендером. Готовым кремом покрываем верхнюю часть пудинга. А теперь проявляем фантазию и украшаем получившееся творожно-сметанное чудо. Я использовала натертый черный шоколад. Творожный пудинг со сметанно–банановым кремом готов!Отправляем десерт в холодильник, в идеале на ночь, а утром наслаждаемся божественным нежным вкусом.