Итальянский томатный суп-пюре: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Итальянский томатный суп-пюре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

400-450 гр. мясистых, спелых помидоров;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. сушёного базилика (можно заменить на 1/4 пучка свежего базилика);
орегано сушёный - щепотка;
соль, чёрный свежемолотый перец
150 мл. горячей воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры вымыть. Сделать вверху на каждом помидорчике крестообразный надрез. Залить полностью помидоры кипятком и оставить на несколько мин.Затем переложить помидоры в холодную воду и снять с них кожицу.

Нарезать помидоры на кусочки произвольного размера.

Налить оливковое масло в кастрюлю с толстым дном, добавить очищенные и произвольно нарезанные репчатый лук и чеснок.

Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, обжарить лук с чесноком в течение 3-4 мин.

Далее добавить в кастрюлю нарезанные помидоры и сушёный базилик.

Перемешать содержимое кастрюли и тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 15 мин. Помидоры и лук должны стать мягкими.

Влить в кастрюлю 150 мл горячей воды, овощи перемешать.

Всыпать щепотку орегано, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, довести до кипения.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи ещё 10 мин. на слабом огне. После этого пробить томатный суп погружным блендером до состояния пюре.

Готовый необычайно вкусный, бархатистый и нежный итальянский томатный суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу.