Гречка с грибами на сковороде: пошаговый рецепт

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать на маленькие кубики (или натереть на крупной тёрке). Шампиньоны промыть водой, нарезать на пластины. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы, предварительно отваренные в течение 30 мин. с момента закипания воды, затем лишнюю воду нужно будет слить, дать остыть грибочкам, а после этого нарезать их на части. Если же будете готовить со свежими вешенками, тогда промойте их водой и нарежьте. Гречку, если необходимо, перебрать, а затем выложить в сито и тщательно промыть водой, дать стечь лишней воде.

Разогреть в сковороде растительное масло, затем выложить лук и обжарить его на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 мин.

Затем выложить морковь, перемешать и обжаривать овощи вместе 4-5 мин. , периодически помешивая.

В сковороду с обжаренными овощами выложить шампиньоны (или подготовленные лесные грибы, или вешенки), перемешать.

Обжарить грибы с овощами в течение 5 мин. , не забывая время от времени помешивать, затем добавить гречку.

Посолить по вкусу.

Влить горячую воду, перемешать, дать воде закипеть.

Накрыть сковороду крышкой и томить гречку с грибами, морковью и луком на медленном огне до полного испарения воды (минут 20-25), затем убрать с огня, перемешать.

Сочетание гречки и грибов - удачное, поэтому это простое блюдо, приготовленное на сковороде, получается очень вкусным и сытным. К столу подаём в горячем виде. Перед подачей, по желанию, можно посыпать натёртым сыром.