Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Картофель очистить, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Сварить картошку до готовности. Измельчить картофель в пюре. Кстати, для запеканки можно использовать картофельное пюре, оставшееся после ужина.

Лук и морковь очистить.

Лук нарезать на мелкие кубики.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Добавить морковку на сковороду к луку и обжарить овощи вместе в течение 5 мин. , не забывая иногда перемешивать.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы слой картофельного пюре.

Затем выложить обжаренные морковь и лук, посолить по вкусу.

Рыбу очистить от костей и кожи. Для запеканки нам нужно только филе. Порвать филе рыбы на волокна, посолить и выложить поверх овощей. 

Поверх рыбы выложить слой из картофельного пюре и пару кусочков сливочного масла. Отправить запеканку в разогретую до 200 ℃духовку примерно на 30 мин. и готовить до золотистого цвета.

Очень вкусную запеканку с рыбой и картошкой подать к столу в горячем виде. Вот таким аппетитным получается это блюдо в разрезе.