Запеканка из кабачков с сыром и сметаной в духовке: пошаговый рецепт

Сметану можно взять любой жирности. Сыр лучше брать твёрдых сортов.

Кабачки очистить от кожуры. Если у кабачка крупные семечки, их нужно будет убрать. 800 грамм подготовленных кабачков натереть на крупной тёрке в миску, посолить, перемешать и оставить на 5 мин. За это время из кабачков выделится сок.

В отдельную глубокую миску выложить сметану и всыпать соду.

Очень хорошо перемешать сметану с содой и оставить на 3 минуты (за это время сода погасится в сметане).

Затем в миску со смесью сметаны и соды вбить 3 сырых яйца, перемешать венчиком.

В смесь сметаны и яиц добавить сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешать.

Сок, выделившийся из натёртых кабачков, очень хорошо отжать (сок нам в дальнейшем не понадобится). Получившуюся кабачковую массу выложить в миску со смесью из сметаны, сыра и яиц.

Перемешать массу до однородности и начать частями вводить муку, вмешивая её в тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста для кабачковой запеканки.

Кабачковое тесто должно получиться достаточно вязким, напоминающим сметану средней густоты. Дно и бока формы для запекания (я взяла овальную форму размером 26 на 16 сантиметров) смазать растительным маслом, затем выложить тесто, разровнять его.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить запеканку из кабачков с сыром и сметаной в течение 50-55 мин. Готовность запеканки можно проверить сухой деревянной шпажкой (если шпажка остаётся чистой и сухой после прокалывания запеканки, значит блюдо готово). Во время выпечки запеканка хорошо поднимется и увеличится в объёме, но когда вы её достанете из духовки, она начнёт оседать - это нормально.

Нежнейшую запеканку, приготовленную из кабачков с сыром и сметаной, к столу лучше подавать тёплой. Посмотрите, как это вкусное и сытное блюдо аппетитно выглядит в разрезе. Угощайтесь!