Винегрет из запечённых овощей: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Винегрет из запечённых овощей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Жульен/Жульен с курицей и грибами/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

свекла (среднего размера) - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 4-5 шт.;
маринованные огурцы (небольшие) - 4-5 шт.;
зелёный горошек (можно взять замороженный или консервированный горошек) - 200 гр.;
петрушка - по вкусу (по желанию);
соль
нерафинированное растительное масло для заправки.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель, свеклу и морковь тщательно вымыть при помощи щётки (или жёсткой стороной губки для мытья посуды), затем обсушить при помощи бумажного полотенца. Каждый овощ (по отдельности) завернуть в фольгу, поместить на противень и поставить запекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Картофель и морковь будут запекаться мин. 40, а свекла - 60-80 мин. Время запекания овощей зависит от размера. Готовность можно проверить, проткнув овощи зубочисткой (если овощ легко прокалывается - значит готов).Готовые свеклу, морковь и картошку остудить и очистить.

Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.

Замороженный горошек поместить в сито, обдать кипятком (если используете консервированный горошек, необходимо предварительно слить жидкость).

Запечённые картофель, свеклу и морковь нарезать небольшими кубиками.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. В миске соединить нарезанные картошку, морковь, свеклу, огурцы и петрушку, добавить горошек, заправить винегрет нерафинированным растительным маслом, при необходимости, посолить.

Очень вкусный, яркий и аппетитный винегрет из запечённых овощей подавать в качестве самостоятельного блюда или в качестве дополнения к мясу. Особенно хорошо салат, приготовленный по этому рецепту, сочетается с котлетками.