Вешенки, жареные со сметаной: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Вешенки, жареные со сметаной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

вешенки - 1 кг.;
лук шалот (или репчатый лук) - 350-400 гр.;
морковь - 250-300 гр.;
смесь перцев, соль
сметана - 250-300 гр.;
растительное масло для жарки;
укроп для подачи - 3 веточки.

Пошаговый рецепт приготовления

Вешенки промойте водой, корешки (если есть) - отрежьте. Выложите грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Крупные грибы нарежьте на кусочки.Залейте вешенки 1 литром воды, поставьте на огонь, после закипания варите вешенки на небольшом огне, примерно, 5-7 мин. Снова откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Очистите лук и морковь.

Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке.

Обжарьте морковь и лук на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета. На другую сковороду выложите вешенки, первые 3 минуты обжаривайте без растительного масла на небольшом огне, чтобы выпарилась влага из грибов, затем добавьте растительное масло, посолите и жарьте около 10-15 мин. , периодически перемешивая.

Затем к жареным вешенкам добавьте обжаренные морковь и лук, сметану и смесь перцев, перемешайте и готовьте еще 5 мин. на небольшом огне. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться в течение 20 мин.

Вешенки, жареные со сметаной, подавайте к столу, посыпав мелко нарезанным укропом.

Вкусных и приятных моментов!