Творожная запеканка с манкой и бананом в духовке: пошаговый рецепт

Бананы для запеканки лучше подбирать спелые или даже переспелые.

В глубокой миске взбить венчиком яйца с сахаром до однородной, пышной массы (взбивать нужно интенсивно в течение 1-2 минут). Масса должна посветлеть.

В получившуюся смесь яиц и сахара добавить творог, влить молоко, перемешать с помощью вилки или ложки до однородности, тщательно разминая творог.

Всыпать манку, перемешать и оставить творожное тесто на 10 мин. , чтобы манка успела как следует набухнуть.

По прошествии времени бананы очистить, разломать на крупные кусочки и выложить в отдельную миску. Заранее чистить бананы не надо, иначе они могут потемнеть. У меня вес бананов вместе с кожурой был 420 грамм.

Размять вилкой бананы в однородную массу. Спелые банана разминаются легко и быстро.

Добавить банановую массу в миску с творожным тестом и перемешать венчиком до однородности. Творожное тесто, замешанное с добавлением банана и манки, получится в меру густым, напоминающим сметану средней жирности.

Форму для выпечки смазать сливочным (или растительным) маслом - кому как больше нравится. Вылить в форму творожно-банановое тесто. У меня овальная форма размерами 26 на 16 см.

Выпекать творожную запеканку с манкой и бананом в разогретой до 180 ℃духовке в течение 35-40 мин. Готовность запеканки можно проверить сухой деревянной палочкой (если запеканка уже готова, значит после её прокалывания палочка останется по-прежнему сухой).

Вкуснейшую, очень нежную запеканку достать из духовки, дать ей остыть в течение 10-15 мин. , а затем можно нарезать на кусочки и подавать к столу. А вот так творожная запеканка, приготовленная с манкой и бананом, выглядит в разрезе. Угощайтесь!