Творожная запеканка на кефире с манкой: пошаговый рецепт

Подготовить продукты.

В глубокую миску влить кефир, всыпать манку, хорошо перемешать и оставить на 20 мин. , за это время 1-2 раза можно перемешать.

По истечении 20 мин. манная крупа в кефире набухнет.

После того как манка набухнет, взять другую миску, соединить в ней творог, сахар и сырые яйца.

Растереть творожную массу вилкой до однородности.

У нас получатся две миски: одна - с набухшей смесью из манки и кефира, вторая - с творожной массой.

Соединить содержимое двух мисок, всыпать разрыхлитель и перемешать тесто до однородности. Творожно-манное тесто для запеканки получится не очень густым, будет напоминать сметану средней жирности.

Борта и дно формы для выпечки смазать сливочным маслом (я взяла в качестве формы разъёмное кольцо диаметром 18 сантиметров, а дно сформировала из фольги, сложенной в 2 слоя). Влить в форму творожно-манное тесто для запеканки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать творожную запеканку, замешанную на кефире с манкой, мин. 4Готовность можно проверить, проколов запеканку сверху сухой деревянной палочкой (если на деревянной палочке после прокола выпечки не останется следов теста, значит запеканка готова). Выключить духовку и оставить запеканку в закрытой духовке ещё на 10 мин.

Готовая запеканка будет светло-желтого цвета, только бока и дно немного подрумянятся.

Творожной запеканке, замешанной на кефире с манкой, дать немного остыть, а затем можно нарезать на кусочки и угощаться. Выпечка получается очень нежной, в меру сладкой, с приятной текстурой. Я её очень люблю есть с молоком.