Тортик «Рафаэлло»
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 5 штук
- Сахар — 400 гр.
- Пшеничная мука — 100 гр.
- Кукурузный крахмал — 40 гр.
- Молоко — 1,3 стаканов
- Белый шоколад — 50 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Вода — половину стакана
- Кокосовая стружка — 200 гр.
- Бланшированный миндаль — половину стакана
Пошаговый рецепт приготовления
За день до приготовления торта приготовить миндальное молоко: на ночь замочить 1/3 стакана очищенного миндаля в воде. Крем. Поместить миндаль и воду в блендер, взбивать примерно 5 мин.. Смешать получившееся миндальное молоко и 0,5 стакана простого молока, поставить на огонь. 2 яйца взбить с 150–200 г сахара, добавить 2 столовые ложки крахмала, оставшееся 0,5 стакана молока. Получившуюся массу тонкой струйкой ввести в горячее молоко. Постоянно помешивая, варить на тихом огне до закипания, поддержать еще 5 мин. на огне и снять. Добавить 100 г сливочного масла, перемешать. Охладить. Бисквит. 3 яйца взбить с ¾ стакана сахара в пышную объемную массу. 100 г муки смешать с 40 г кукурузного крахмала и 1 чайной ложкой разрыхлителя. Добавить в яичную массу, аккуратно перемешать. ¼ стакана молока довести до кипения, добавить 50 г белого шоколада (брала Альпен гольд с кокосом и миндалем, безумно вкусно). Получившуюся массу добавить в тесто и перемешать. Готовое тесто вылить в форму. Выпекать 25–30 мин. при температуре 180 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить и разрезать на 4 коржа. Крем. 100 г мягкого масла взбить. Продолжая взбивать ввести по 1 столовой ложке заварной охлажденный крем. Часть крема оставить для украшения. Коржи смазать кремом. В средний слой можно добавить измельченный миндаль. Поставить холодильник на 2–3 часа. Далее оставшимся кремом обмазываем сверху торт и посыпаем кокосовой стружкой.
Выпечка и десерты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту