Тефтели с цветной капустой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Тефтели с цветной капустой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Запеканки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

фарш любой (у меня - свиной) - 500 гр.;
капуста цветная - 300 гр.;
лук - 1 шт.;
батон белый - 4 ломтика;
чеснок - 2 зубчика;
соль, чёрный свежемолотый перец, специи для фарша
Для соуса возьмите:
сметана (я взяла жирностью 15%) - 200 гр.;
мука пшеничная - 1 ст. л. (без горки);
паста томатная - 1,5 ст. л.;
масло сливочное - 20 гр.;
вода - 200 мл.;
соль, смесь перцев
сахар - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить. Фарш для приготовления тефтелей можно взять покупной, но я решила взять кусочки свинины и пропустить их через мясорубку. К фаршу добавить перекрученный (или натёртый на тёрке) лук и измельчённый чеснок, перемешать. Посолить, добавить специи, поперчить. Батон замочить в воде, затем отжать и добавить в фарш. Тщательно фарш вымесить.

Цветную капусту разобрать на соцветия, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь, после закипания воды, уменьшив огонь, варить в течение 3-4 мин. Воду слить, капусту остудить.

В холодную сковороду выложить сметану, добавить 1 ст. л. муки и томатную пасту.

Влить воду, добавить соль, смесь перцев, сахар, тщательно перемешать.

Из части фарша сделать лепёшку, внутрь поместить соцветие цветной капусты.

Сформировать круглую крупную тефтелю, спрятав капусту внутри.

Таким образом сформировать все тефтели и поместить их в сковороду в подготовленный соус.

Поставить сковороду на огонь, прикрыть крышкой, довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить тефтели с цветной капустой 20 мин. на слабом огне. Затем тефтели перевернуть, добавить в соус сливочное масло, также прикрыть сковороду крышкой. Тушить ещё 15 мин.

Очень вкусные, аппетитные тефтели с цветной капустой подать к столу в горячем виде с макаронами, картофелем или рисом.