Тартар из сибаса в соусе понзу: пошаговый рецепт

Обработанное филе сибаса нарезать кубиками и мариновать в соусе понзу. Выложить на тарелку в форме квадрата. Затем в форму положить очищенные свежие огурцы, на них маринованный сибас и украсить обожжёнными сегментами грейпфрутам с крошкой из темного кунжута и листьями шпината. Рядом положить нарезанное и обжаренное во фритюре тесто для спринг роллов.