Тартар из говядины с перепелиными яйцами: пошаговый рецепт

Порубите мелко: красный лук, белый лук, зеленый лук, базилик. Не смешивайте. Далее мясо. Используем только говяжью вырезку. Удалить светлые прожилки. Мелко нарубить, примерно 5×5ммСмешать горчицу и рубленное мясо, добавить соль, черный перец, красный перец, вустерширский соус. С помощью формы выложить на тарелку мясо. Рядом выложить овощи, каперсы и рукколу. Тар тар украсить сырым желтком перепелинного яйца. Бальзамическоим соусом.