Свиная рулька, запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Вот так выглядит Печене вепрево колено в Карловых Варах (Чехия).

Свиную рульку тщательно вымыть, если нужно, поскоблить, кожица должна быть чистая. Разрубить пополам (можно не рубить, если у вас есть большая кастрюля, в которую рулька поместится целиком).

Разрубленную свиную рульку положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрывала рульку на 1,5-2 см, и поставить варить. Когда вода закипит, тщательно снять пену, добавить очищенную луковицу, уменьшить огонь и варить 1 час.

Затем добавить соль, специи и варить еще полчаса.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Смешать мед и соевый соус.

Рульку вынуть из бульона, сделать в коже небольшие проколы и вставить в них чеснок.

Обмазать свиную рульку смесью меда и соевого соуса и поставить запекаться в разогретую до 200 ℃духовку на 15 мин. Затем перевернуть на другую сторону, снова смазать медом и соевым соусом и запекать еще 15 мин.

Очень вкусная свиная рулька, запеченная в духовке, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!