Суп с равиоли: пошаговый рецепт

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, пока закипит вода, чистим картофель и режем его на кубики.Когда закипит вода, высыпаем картофель и варим до готовности. Пока картофель варится, готовим зажарку: на разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук с натёртой морковью.

Когда картофель сварится, вынимаем  половину картофеля из воды, перекладываем в сковороду к обжаренным овощам и делаем из этой массы с помощью толкушки пюре.

Добавляем получившееся пюре в кастрюлю с оставшимся картофелем и отправляем опять на огонь. Когда суп закипит, добавляем равиоли.

Затем солим, перчим и добавляем приправу карри, варим еще 5-7 мин. до готовности равиоли. Вкусный суп с равиоли готов, подаём горячим, посыпав, по желанию, мелко нарезанной зеленью.